Pervari Karakovan Balımı ? Anzer Balımı ?

Siirt merkeze bağlı Pervari ilçesinde geleneksel yöntemler ile üretimi yapılan Pervari Karakovan Balı piyasada satılan Anzer balı ile eş değer özelliklere sahiptir. kesilen agaçların kütüklerine yerleştirilen kovanların içinde üretim yapılır. Uzun bir süre boyunca yaklaşık altı ay gibi igne ucu kadar bile güneş ışığını görmez. Eylül aylarında hasadı yapılan Karakovan Balı insan sağlığı için şifa kaynağı olarak gösterilmektedir. Yıllar önce Osman dönemlerinde özellikle saray halkı ve şifahanelerde tedavi amaçlı kullanıldığı bilinmektedir. bu yıl az miktarda hasadı yapılmış ve bölge halkının en önemli geçim kaynaklarından birini oluşturmaya devam etmektedir.